秋を愛する理由は山ほどあります。
突然気温が下がって暖かいニットに袖を通すとき、果樹が熟していくのを見るとき、好きなことをしながら家でゆっくりと寛ぎたいと思うとき、秋がああやってきたのだ、と嬉しくなるのです。
しきたり的なものが好きな私。秋を迎えるお気に入りの儀式は、収穫したての新鮮なリンゴを使ったアップルケーキを焼くこと。夏がいかに暑くて消耗するものであったとしても、毎年この最初のアップルケーキを作ると、あたかも長い深呼吸をするように気持ちが落ち着き、年末までの月日を過ごす心の準備ができるのです。
– アレクサンドラ・ラスムッセン