秋になると、まずは初霜が降り、そのあと次第に時の流れがゆっくりになるのを感じます。菜園も冬支度。夜が早くやって
くるようになると、さあ薪ストーブの出番。我が家を温めてくれます。畑に残った野菜をすべて放り込んで( ネギやジャガ
イモ、セージ、ケールなど）大きな鍋で熱々のスープを作り、焼きたての雑穀パンで晩御飯。そんな日はロウソクの灯り
を楽しみながらも、早く寝床へ。ニワトリたちも休息が必要なのか、卵を産まなくなります。
ゆっくりとした季節の移り変わりを楽しむ。世界が早いペースで変化するなか、私たちの冬は穏やかです。
– シャリ・アルトマン