yomirisu online vol.8 新しい日常になっても

6月 05, 2020

yomirisu online vol.8 新しい日常になっても
6月に入ってだんだんと世の中が動き出しました。
ひさしぶりに仕事仲間と会うと
これまでのこと、これからのこと
どちらからともなくそんな話しになります。

あまり長居もできなくて、わずかばかりの時間。
いつもよりちょっと深い話をして。
話し足りないような、去りがたいような、
別れ際は、お互いそんな気持ちになっているような感じがして
その時間がとても愛おしくなりました。
世の中が本格的に動き出せば
こんな感情はかき消されていくのかもしれないけれど
今このとき、感じたこと、気づいたことを
忘れたくないなと思います。
とても大事な、答え、みたいなものがそこにある気がするからです。

さて、この連載をスタートした頃に制作をはじめた
yomirisu Vol.6が出来上がりました!
特集はamirisuトクコ&メリによる
手編みニットのお手入れです。
表紙は私の大好きなお店「Kew」のドーナツ!
巻末記事にて、お店をご紹介しています。

好きなものを大切にしたい。
そんな気持ちを今号に込めました。

おうちにこもって、離れて暮らす家族や友人に会えない。
自由に行き来できない中で、
本当に好きなもの、大事なものにあらためて
気づいた人はきっと多かったと思います。

Kewの大木健太さんとは、まだお店をはじめる前、
器や暮らしの道具を扱う店、六甲「MORIS」で出会いました。
「MORIS」店主の森脇今日子さんが、大木さんのお菓子が好きで
ときどきチーズケーキやドーナツをつくってもらっていたのです。
はじめてチーズケーキを食べたおどろきは今も忘れられません。
くずれそうなほどやわらかくて、わあっと胸が高鳴りました。
大木さんは、英国「St. John」のペストリーで働いていました。
もともとはフォトグラファー、料理店で働いた経験はなく、
お店の雰囲気がただただ好きで、たまたま人手が足りなかった
ペストリーに入れたそうです。
初日、「これ、食べてみる?」と試食させてもらったのがチーズケーキ。
その美味しさに感激し、これだけは絶対に覚えようと思ったと。
甘いもの好きだったわけでもないのに、人生っておもしろいものですね。
帰国してからは「St. John」のレシピを基に、日本で手に入る道具や材料で
自分なりの美味しさをつくってきました。

そうして昨年、京都の龍安寺にて「Kew」をオープン。
5月には、お隣の物件が空いたのを機に、店内が広くなりました。
なによりよかったのは、オープンキッチンが厨房専用スペースとなり、
スタッフも一人増えて、大木さんがお菓子づくりに専念できるようになったこと。

この状況下、今しばらくテイクアウトのみの営業ですが
このあいだおじゃましたら、試作のお菓子をおすそ分けしてくださって、
その楽しそうな笑顔といったら! 
香りづけにあのお酒を試してみよう、生地はもう少し変えて……
くしゃくしゃの笑顔からウキウキが伝わってきて、元気をもらいました。

このときいただいたベイクウェルタルトは英国の伝統的なお菓子。
今週から、お持ち帰りメニューに仲間入りしています。
ルバーブとベリーのジャムが生地になじんで、しみじみおいしい。
英国らしい品があって、シンプルでいて贅沢。
ひとくち食べるたび、しあわせやなあと思う。

大変なこともあるけれど、心の中に好きなものがあれば大丈夫。
大木さん然り、頑張ってお店を続けている人たちを見ていても、そう思う。
自分がいいと思うものをつきつめれば、きっと共感してくれる人がいる。
新しい日常、新しい時代も、好きなもの、大事なものと一緒に。

Profile
宮下亜紀 Aki Miyashita
京都に暮らし、編集・文章を書く仕事をしています。
https://www.instagram.com/miyanlife/

「yomirisu」Vol.6 できました!
amirisu オンラインショップでお買い物いただいた方に1注文につき2冊までお送りできます。ご希望の方はぜひこちらにて!
https://shop.amirisu.com/products/yomirisu




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