編み物しながら、こんなお茶いかが? 03

8月 20, 2020

編み物しながら、こんなお茶いかが? 03

編み物するときは、お茶しながら。
そんなみなさんに楽しんでほしくて
TE tea and eating」川西まりさんに
おすすめのお茶をセレクトしてもらいました。

中国茶の魅力についておうかがいした
コラム0102につづいて
オンラインショップにて限定発売する
お茶の楽しみ方を教えてもらいました!

この夏、おうちで
スパークリングティー!


この夏、ぜひ楽しんでほしい!と提案してくれたのは
なんと、炭酸割り!
炭酸水の中に茶葉を入れて一晩置くだけ、
しゅわしゅわっと爽やかな飲み口と
すっきりと澄んだ香り……
洗練されたスパークリングティーが出来上がります。

炭酸水や水出しにぴったり合うお茶として
また、もちろん温かいお茶としてもおすすめのお茶として
川西さんが選んだお茶をご紹介します。

文山包種は
台湾烏龍茶の一つです。

「烏龍茶は半発酵の青茶。完全発酵の紅茶を100とするなら、青茶の発酵度合いは30〜70%。種類によって、けっこう幅があるんです。文山包種は青茶の中でも発酵度が低く、緑茶に近い味わい。台湾では“清香”(チンシャン)と言われる、清らかでフレッシュな香りと、芳しく甘い余韻があります。このお茶は台湾茶においても代表的な烏龍茶で、よく飲まれており、台湾茶を好きになるきっかけになる方も多いです」

清々しく、心地よい余韻。
烏龍茶にほろ苦いイメージを持っていたら、きっとハッとするはず。
このお茶からハマるというのもナットクです。
川西さんが台湾で買い付けた文山包種、ぜひ味わってみてください。

さらに、お茶の世界をもう一歩深く感じてもらえたらと、
文山包種・東方美人・茉莉白龍珠=3種類の飲み比べセットも用意してくれました。

 


「東方美人は同じく台湾烏龍茶ですが、発酵度が高く、紅茶に近い烏龍茶なんです。高貴な花や果物のような、芳醇な香りが楽しめます。白豪(新芽)も含まれていて、茶葉の色もとても美しい。ヨーロッパでも人気が高く、オリエンタルビューティーと呼ばれています。烏龍茶でも種類によって、香りと味わいが違うことを感じとってもらえたら。炭酸水にするとより香りが引き立ち、まるでシャンパンのような味わいに」

茉莉白龍珠は、ジャスミン茶のこと。
中国茶の一種ですが、六大分類とは区別された、花茶にあたります。

「ジャスミンの花の香りを茶葉に移して作られます。華やかなジャスミンの香りが炭酸水にとても合うので組み合わせました。産毛のついた白い新芽を含み、くるくると丸めてある、珠茶。胃腸の消化作用を高める働きや脂肪分解を活発にするとも言われています。炭酸割りや水出しにすると、えぐみや雑味も出にくくて、おすすめですよ」



今回、炭酸割りした写真3点は
すべてジャスミン茶ですが
3種類どのお茶でも楽しめます。

では、炭酸割りの楽しみ方をご紹介します。
炭酸水500mlに対し、茶葉は5g。
茶葉を入れたらふたを閉め、冷蔵庫で一晩おきます。
気をつけるのは、ふたを開けるとき。
勢いよく炭酸水が噴き出しそうになるので
ふたをゆっくりゆっくり……開けてください。
開いたら、グラスに移してどうぞ。
おもてなしのウェルカムドリンクにもぴったりな、
スパークリングティーです。

「勢いよく溢れ出そうになるので、くれぐれも気をつけて開けてくださいね。3種類どのお茶でも楽しめ、水出しもOK。炭酸割りと同様に、水500mlに対し茶葉5gを目安にして、一晩おくだけ。マイボトルに入れて携帯にもおすすめです(下の写真)。お好みや気分で、楽しんでみてください」



茶葉を入れて待つだけ、とてもラクチンで美味しい。ぜひ試してみてください!
次回は、お湯を注いで味わう、スタンダードな楽しみ方をご紹介します!

Profile
TE tea and eating
川西まり Mari Kawanishi
台湾・中国茶を中心にお茶会や教室を開催、お茶の販売やオリジナルティー商品開発、 FANTASTIC MARKET(graf) 主宰など、お茶と食を通じて幅広く活躍。オンラインショップ準備中。スケジュールはInstagramにて。
https://www.instagram.com/te_tea_eating/

Editor & Writer
宮下亜紀 Aki Miyashita
京都に暮らし、編集・文章を書く仕事をしています。
amirisuのフリーマガジン「yomirisu」編集担当。
https://www.instagram.com/miyanlife/

Photograph
石川奈都子 Natsuko Ishikawa(上から2点、下の1点)






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